Genau zwischen Rosenthaler Platz und Hackescher Markt finden wir das ACID. In den ehemaligen Räumen des bekannten Clubs „DELICIOUS DOUGHNUTS“ hat die Bäckerei aus Madrid einen Ableger eröffnet und ist ein absolutes Muss für Sauerteig-Aficionados. Kleine Tische und große Fensterscheiben laden zum Verweilen ein.
In der Auslage der gemütlichen Bäckerei lachen uns Kardamom-Knoten, Zimtschnecken und saftige Croissants an. Im Regal erspähen wir goldbraun gebrannte Brote. Wir bekommen eine dicke Scheibe, frisch vom Laib geschnitten, dazu aufgeschlagene Butter und Salz.
Nach den ersten Bissen sind wir hin und weg! Eine dünne, knusprig gebrannte Kruste und die luftige, elastische Krume lassen keinen Zweifel: das ist richtig gutes Brot. Die Bedienung verrät uns, dass hier ein Weizensauerteig mit kleinem Roggen-Anteil verbacken wurde. Lecker!
Der Preis für die Scheibe Brot mit Butter von fast 5 Euro ist für ein Berliner Manufaktur-Brot nicht ungewöhnlich – und ich möchte sagen: Jeden Krümel wert!
Das haben wir getestet:
- ACID Weizensauerteigbrot mit Butter und Salz
- Caffé Latte klein
Unsere Wertung: 10/10
Hinter einer Schiebetür neben dem Tresen verbirgt sich der Backraum des ACID, der auch den größten Teil des Café einnimmt.
